Ingredientes:
- 1 Pasta fresca hojaldrada o brise
- 2 Calabacines medianos cortados en rodajas
- 1 Berenjena cortada en cubos
- 1 Pimiento rojo picado
- 1 Taza de champiñones cortados en laminas
- 1/2 Taza de olivas negras fileteadas
- 2 Tomates maduros cortados en cubitos
- 1 Cebolla de figueras cortada en juliana
- 4 Dientes de ajo picados fino
- Nata
- 2 Huevos
- 1 Taza de queso feta cortado en cubitos
- 1 Rama de tomillo
- 1 Rama de romero
Retiramos del fuego y agregamos la nata, el queso feta y los huevos batidos. Mezclamos bien.
En un molde para quiche con un poquito de aceite agregamos la pasta hojaldrara y el relleno de la quiche. Llevamos a horno precalentado a 180ºc y cocinamos durante 40 minutos. Al retirarla del horno la dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
¡Animaros con esta receta que os encantará!